Temperando com MÚSICA

Temperando com música


Para comer menos, considere temperar os alimentos com música. Estudo revela que escutar canções dos países e regiões de onde vêm os alimentos melhora seu sabor. Quando outros sentidos são estimulados, a refeição satisfaz mais.


Sabemos que outros sentidos influenciam no paladar, como o tato – veja matéria aqui.
Por isso, a Universidade de Oxford (Inglaterra) desenvolveu uma pesquisa com a audição.
Como conclusão, o professor Charles Spence, especialista em psicologia experimental, declarou ser possível temperar alimentos através da música.

Mas não vale qualquer ritmo. Tem que ser canções dos países ou regiões de origem dos ingredientes.
Para dar um exemplo, o profissional sugere degustar um prato de salsichas alemãs ao som de ópera, com uma pitada de flamenco e até doses de música eletrônica.
Da mesma forma, um clássico da culinária francesa fica mais gostoso se acompanhando de acordeão, ou um Puccini para servir uma massa italiana.

Os mesmos resultados foram encontrados em relação à gastronomia espanhola e grega e as respectivas músicas regionais.
Outro estudo já havia revelado que comer frutas como morangos e pêssegos era mais satisfatório ao som de um piano.
A teoria de por que isso acontece é a de que transferimos o que sentimos através da música para o que pensamos a respeito daquele alimento.
Por um processo inconsciente, a música ganha poderes de influenciar no gosto percebido.
A pesquisa teve financiamento da Sony, interessada em inovar no segmento de experiências sensoriais.
O ramo revela-se promissor, já que aprendemos que tarefa de captar sabores não é apenas da boca e da língua.
No processo mental, os outros sentidos também reagem aos estímulos disparado por experiências gastronômicas. E todos, juntos, formam o sabor que registramos no cérebro.
Comer os sentidos apurados torna a refeição uma experiência mais completa e, por incrível que pareça, comedida.
Isso porque, mais atentas ao que comemos, a sensação de saciedade vem mais cedo.
Os ouvidos e o coração se abrem para a música, e você aproveita o melhor da festa dos sentidos comendo menos.



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