Salada de Alface com Feijão, Salmão com Mostarda e Laranja em Canela

Salada de Alface com Laranja, Feijão e Queijo Feta

Ingredientes:

1 Alface cortada em juliana

200 grs de rabanetes

200 grs de feijão cozido

1 laranja em segmentos

1 cebolinho picado

50 grs de queijo feta (magro)

50 ml de vinagreta de laranja

Preparação:

Junte todos os ingredientes numa saladeira. Mexa e misture bem com o molho vinagreta.

Para o vinagreta de laranja:

Junte 1/3 de vinagre de cidra para a quantidade de azeite de desejar utilizar e misture até homogeneizar. Junte duas colheres de sopa de sumo de laranja, 1 pitada de sal e pimenta e volte a mexer.

Salmão com Lençol de Mostarda

Ingredientes:

4 filetes de salmão

¼ colher de chá de sal

Azeite

Pimenta preta de moinho (q.b.)

50 gramas de natas

2 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de chá de sumo de limão

Rodelas de limão

Preparação:

Combine as natas, a mostarda e o sumo de limão de tigela pequena até envolver todos os ingredientes num molho cremoso.

Tempere as filetes de salmão com o sal e pimenta e grelhe numa grelha de resistência ou no grelhador do forno até a carne do salmão ficar opaca no centro.

Aqueça o molho e cubra o salmão com o preparado. Sirva com rodelas de limão.

Laranja em Canela

Ingredientes:

4 laranjas
2 colheres de sopa de sumo de laranja
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de açúcar
¼ colher de chá de canela em pó

Preparação:

Com a ajuda de uma faca afiada, descasque as laranjas e corte às rodelas. Disponha as rodelas em 4 pratos. Junte o sumo de limão e de laranja, o açúcar e a canela. Despeje o molho sobre as rodelas de laranja.

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