Rectângulos de Espinafres e Ricotta


Ingredientes

  • Espinafres
  • Alho
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta moída na hora (mistura 3 pimentas)
  • Queijo ricotta (ou requeijão,  feta, ou chèvre)
  • 2 folhas de massa brick/filo
Para a salada:
  • Alface (mistura)
  • Manga
  • Pinhões tostados
Preparação:
  1. Numa frigideira salteie os espinafres com um pouco de alho e azeite.
  2. Quando estes estiverem a ficar tenros, tempere com um pouco de sal e pimenta moída na hora (bagos de 3 pimentas vendidos nos supermercados).
  3. Por fim junte o ricotta e rectifique os temperos.
  4. Estenda 2 folhas de massa brick/filo e recheie com o preparado anterior, fechando de forma a formar um rectângulo.
  5. Leve ao forno até a massa alourar (cerca de 10 minutos).
Sugestões
Sirva acompanhado com uma salada de mesclas de alfaces, pedaços de manga e pinhões tostados.

Receita extraída D´Aqui

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