Rectângulos de Espinafres e Ricotta

Ingredientes

• Espinafres
• Alho
• Azeite
• Sal
• Pimenta moída na hora (mistura 3 pimentas)
• Queijo ricotta (ou requeijão,  feta, ou chèvre)
• 2 folhas de massa brick/filo

Para a salada:

• Alface (mistura)
• Manga
• Pinhões tostados

Preparação:

1. Numa frigideira salteie os espinafres com um pouco de alho e azeite.
2. Quando estes estiverem a ficar tenros, tempere com um pouco de sal e pimenta moída na hora (bagos de 3 pimentas vendidos nos supermercados).
3. Por fim junte o ricotta e rectifique os temperos.
4. Estenda 2 folhas de massa brick/filo e recheie com o preparado anterior, fechando de forma a formar um rectângulo.
5. Leve ao forno até a massa alourar (cerca de 10 minutos).

Sugestões

Sirva acompanhado com uma salada de mesclas de alfaces, pedaços de manga e pinhões tostados.

Receita extraída D´Aqui